Proces Głębokiego Smażenia znany także jako Smażenie na głębokim tłuszczu lub błędnie jako Panierowanie (mdb. Dasalao) - technika termicznej obróbki żywności popularna w całej Galaktyce, polegająca na zanurzeniu produktu w głębokim oleju, fryturze, smalcu lub klarowanym maśle ewentualnie innych formach rozgrzanego tłuszczu czy oleju oraz substancji podobnych. Nadaje podstawie dużej wartości kalorycznej.
Działanie[]
Do PGS używa się specjalnych maszyn takich jak frytownice. Na stacji kosmicznej ESR-E-22312 znajduje się największa obecnie istniejąca frytownica w Galaktyce, o rozmiarach 10 na 10 metrów, głęboka na dwa razy tyle, służąca do masowego przetwarzania żywności w smażone potrawy dla mieszkańców, operowana automatycznie przez system pasów transmisyjnych, żurawi i pomp.
Za pomocą PGS można przetworzyć praktycznie wszystko - warzywa, mięso, inne potrawy, czasami w ramach eksperymentów smaży się nietypowe rzeczy takie jak owoce, lody lub nawet słodycze. Neimoidianie mieli w zwyczaju smażyć na głębokim tłuszczu specyficzny rodzaj larw, ulubione jedzenie producenta broni Loka Durda. Olej jest dodatkowo łatwopalny i może skutkować wypadkami, w tym poparzeniami trzeciego stopnia.
W wypadku mniej rozwiniętych cywilizacji, tworzenie głęboko smażonej żywności było bardziej skomplikowanym procesem, co sprawiło że na planetach takich jak Cathar, Jakku czy też Cantros 7 jedzenie takowe stało się ekskluzywnym, drogim rarytasem.
Dość charaktetystycznym daniem stworzonym przy użytku tego procesu jest Ala Manago, Seloniańskie danie roślinne którego nazwę można przetłumaczyć dosłownie jako "Paluchy cebula", tworzona z zanurzania w głębokim tłuszczu średniej wielkości sztab ze zmielonych bulw cebuli.
Zdrowie[]
Gorący olej który wchłania jedzenie podczas procesu głębokiego smażenia zawiera duże ilości tłuszczu, w tym tłuszczów nasyconych. Jedzenie dużych ilości głęboko smażonej żywności może skutkować między innymi
Smażony baton.
nadwagą, a później i otyłością. Nie jest więc dziwnym, że osobami które na ogół żywiły się głęboko smażoną żywnością były właśnie takowe, w tym wspomniany wcześniej Separatysta Lok Durd, Imperialna kapitan Iviska Manutra, para Sithów Darth Rara i Darth Semanha, Jadru oraz jej żona Breela i adoptowana córka Lynnori a także wielu Huttów, w tym do pewnego stopnia sam Gangster Numer 1 - Hutt Jabba.
Huttowie jako jedyni smażyli często żywe stworzenia, konkretnie Żaby Klatooiniańskie i Gorgi.
Najbardziej niezdrowym pod względem odżywczym były smażone słodycze takie jak batoniki, które to dostarczały nie tylko tłuszczu, ale też dużej ilości cukrów. Smakołyk ten przypadł w szczególności do gustu kilku znanym Huttom takim jak Grakkus, a także wcześniej wspomnianej Ivisce - raz zjadła takowych ponad dziesięć, lecz kiedy chciała więcej zgodnie z zaleceniami jej droida medycznego zaprzestała próby pobicia swojego rekordu. Potrawa uznawana jest za idealną, jeżeli dana osoba chce dostać się na Żółtą Listę.